pl en
Zamów online

WSZYSTKO CO MUSISZ WIEDZIEĆ O NASIONACH CHIA

27 lutego 2018 | Blog, HEALTH,

Szałwia hiszpańska, inaczej zwana nasionami chia, pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali i była spożywana już przez Azteków. W ostatnich latach nasiona stały się elementem wielu przepisów ze względu na swoje unikatowe zdrowotne właściwości.

Chia jest gęsto odżywczym produktem z dużą zawartością błonnika oraz kwasów omega-3 w formie ALA, które nie jest tak korzystne jak formy EPA i DHA, ale wciąż warte spożywania. Chia jest świetnym źródłem białka dla wegetarian, bowiem zawiera aż 17g (18 z 22 aminokwasów) w 100g produktu, które charakteryzuje się wysoką strawnością. Jedna łyżka (10g) nasion zawiera około: 50 kcal, 1,5g białka, 4g węglowodanów, 3g tłuszczu (w tym stosunek kwasów o3:o6 – 1:3), 3g błonnika, oraz znaczną ilość minerałów (w nawiasie podano zalecane dzienne spożycie RDA): 63 mg wapnia (800 mg), 34 mg magnezu (375 mg), 86 mg fosforu (700mg), 41 mg potasu (2000mg). W tak małej porcji jak jedna łyżka znajdziemy ogrom korzystnych składników.

 

Jakie właściwości zdrowotne mają nasiona chia?

 

Kto powinien uważać na nasiona chia?
Osoby ograniczające błonnik w diecie powinny uważać na nasiona i skonsultować ich dawkowanie ze specjalistą.

Jak używać nasion chia?

 

Jak moczyć nasiona chia?
Poleca się połączyć 1 łyżkę nasion z 10 łyżkami płynu. Po kilkugodzinnym moczeniu nasiona pęcznieją i stają się świetnym elementem wielu przepisów. Ta cecha jest również korzystna dla osób, które zapominają o piciu odpowiedniej ilości płynów w ciągu dnia.

 

Źródła informacji:

  1. http://link.springer.com/chapter/10.1007/978-81-322-2163-0_6
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24811150
  3. http://www.netjournals.org/pdf/AMPR/2015/3/15-027.pdf
  4. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900714005097
  5. http://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2804.long
  6. http://www.jmolbiochem.com/index.php/JmolBiochem/article/view/52
  7. http://www2.mz.gov.pl/wwwfiles/ma_struktura/docs/zal18_23092010.pdf
  8. https://www.researchgate.net/publication/271145525_Amino_acids_and_fatty_acids_profile_of_chia_Salvia_hispanica_L_and_flax_Linum_usitatissimum_L_seed

Karolina Gołaś Analityka Dietetyczna

Dietetyka i sport to jej praca i pasja. Uczy, jak racjonalnie się odżywiać, pomaga wyzwolić się z zaburzeń odżywiania oraz pokochać ruch (szczególnie trening siłowy), który pozwoli uzyskać wymarzoną sylwetkę. Zgodnie z zasadą "wszystko zaczyna się w głowie" zachęca do zmian w wielu dziedzinach życia po to, by przejąć kontrolę nad stresem, być produktywnym, sprawnym i szczęśliwym. Często podkreśla, że tylko konsekwentne działania przynoszą rezultaty. Nie wyobraża sobie dnia bez kubka czarnej kawy.